美国大学提供的小众学科包括但不限于以下几个领域：
葡萄酒酿造专业
加州大学戴维斯分校设有此专业，课程涵盖葡萄栽培学、葡萄酒化学、酿酒工艺学等。
木偶艺术专业
康涅狄格大学、夏威夷大学等提供木偶艺术专业，学生可学习剧院制作、声乐表演技巧等。
冒险教育专业
培养学生在户外环境中进行教育和引导的能力，毕业后可在户外教育机构、学校工作。
天体生物学
亚利桑那州立大学提供此专业，研究宇宙生命的可能性。
防火工程学
伍斯特理工学院提供，结合工程、数学、计算机学科知识研究爆炸现象、海上安全等。
儿童文学
匹兹堡大学提供，研究如何通过文学作品进行儿童教育。
地质与行星科学
加州理工学院提供，涵盖地球生物学、地球化学、地质学等研究领域。
民俗与神话专业
哈佛大学提供，鼓励学生研究世界各地的民俗和神话传说。
脑与认知科学
麻省理工学院提供，研究大脑和认知过程。
科学技术哲学专业（STS研究）
探索科学、技术和社会三者的相互联系，对现代科学技术对社会的影响进行研究。
娱乐管理专业
学习如何在音乐、电影、电视等娱乐行业内进行有效的业务管理和运营。
言语病理学专业
对言语障碍进行诊断、评判、治疗和研究。
创意计算专业
结合创意与计算机科学，培养能够在艺术与科技领域跨界的复合型人才。
足病学
纽约州立大学奥尔巴尼分校提供，为那些未能进入医学院的学生提供成为专业人士的途径。
语言传意学
奥尔巴尼大学在此领域享有盛誉，提供本科、研究生课程。
健康与人类发展学院
提供人类学、食品科学及体育健康方面的课程和专业。
交互设计专业
卡内基·梅隆大学、纽约大学、斯坦福大学等提供，分为人机交互设计和创意交互设计两大方向。
宗教研究专业
对于文科生来说，这是一个相对友好的选择，申请人数较少。
这些专业通常招生人数较少，因此竞争也相对较小，适合那些对特定领域有浓厚兴趣的学生。如果你对这些专业中的某一个或某几个感兴趣，可以进一步探索相关的课程和申请要求