职业高校既包括大学也包含高中，具体分类如下：
高职（高等职业院校）
定义：高等职业院校是实施高等职业教育的普通高校，包括专科和本科两个学历教育层次。
特点：高职院校在对学生进行大学程度文化知识教育的同时，根据职业岗位的要求有针对性地实施职业知识与职业技能教育。高职院校的招生对象包括普通高中毕业生和具有与高中同等学历的人员，基本学制为三年。
地位：高职院校是我国高等职业教育的主体，属于普通高等学校，与名牌大学及211高校的建制相同，只是办学层次和部门不同。
职高（职业高中）
定义：职业高中是职业中学的一种，是普通教育与职业教育相结合的中等学校，属于高中阶段的一种中等职业教育。
特点：职高主要培训工种技术，比如电焊、机电、缝纫等，其教育目标是培养技术技能型人才。
地位：职高与普通高中类似，但侧重于职业技能的培养，学生毕业后可获得相应的中等教育学历证书。
总结：
高职是大学的一种类型，包括专科和本科层次。
职高是高中的一种类型，侧重于职业技能的培养。
因此，职业高校既包括大学也包含高中，具体分类为高职（高等职业院校）和职高（职业高中）。