兰州交通大学专升本开设的专业包括：
1. 土木工程
可报考专业：工程造价、建筑工程、铁道工程技术、工程测量技术、道路桥梁工程
2. 车辆工程
可报考专业：铁道机车车辆、机械设计制造及其自动化（铁道机车车辆方向）
3. 电气工程及其自动化
可报考专业：电力系统自动化技术、电气化铁道技术、供用电技术、电气自动化技术
4. 交通运输
可报考专业：铁道交通运营管理、城市轨道交通运营管理等相近专业
5. 轨道交通信号与控制
可报考专业：铁道通信信号、铁道信号自动控制等相近专业
以上信息基于2021年的数据，具体报考要求和招生计划可能会根据每年的实际情况有所调整。建议关注兰州交通大学的官方网站或相关教育考试机构发布的最新消息以获得最新信息