福州大学的王牌专业包括：
化学- 化学专业是福州大学的特色王牌专业，拥有国家级重点学科和特色专业称号。
电气工程及其自动化- 该专业在全国排名中表现突出，是福州大学的强项之一。
机械设计制造及其自动化- 本专业与台湾海洋大学联合培养，旨在培养船舶与海洋工程装备设计、研究、建造等方面的高级工程技术人才。
车辆工程- 本专业为国家级特色专业，教育部卓越工程师教育培养计划学科专业，培养具备汽车理论、设计、控制与制造等方面知识和能力的高级工程技术人才。
土木工程- 土木工程也是福州大学的王牌专业之一。
化学工程与工艺- 该专业在全国的排名中位于前列。
地质工程- 地质工程在全国的排名中表现优异。
环境工程- 环境工程是福州大学的另一个王牌专业。
建筑学- 建筑学是省级特色专业之一。
会计学- 会计学也是福州大学的王牌专业之一。
请注意，专业排名和特色专业可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议以福州大学最新公布的信息为准