山东大学的王牌专业包括但不限于以下几个领域：
1. 数学
2. 化学
3. 生物学
4. 临床医学
5. 信息安全
6. 通信工程
7. 软件工程
8. 集成电路设计与集成系统
9. 历史学
10. 生物技术
11. 英语
12. 机械设计制造及其自动化
13. 材料科学与工程
14. 药学
15. 光信息科学与技术
16. 哲学
17. 财政学
18. 金融学
19. 法学
20. 汉语言文学
21. 新闻学
22. 考古学
23. 物理学
24. 电气工程及其自动化
25. 材料成型及控制工程
这些专业在国内高校排名中通常表现优异，并且是每年高考录取分数较高的专业。请注意，王牌专业的名单可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以山东大学最新公布的信息为准