中国的职业教育大学包括以下几所：
1. 开封大学：
坐落在开封，始建于1980年。
涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类。
设有14个院部，常设专业53个。
全日制在校生15000余人，生源遍布全国30个省（市、自治区）。
具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
2. 焦作大学：
经国家教育部批准，河南省教育厅主管，焦作市政府举办。
培养技术技能型人才，综合性普通高等专科学校。
有南、北两个校区，校园面积113.9万平方米，建筑面积49.89万平方米。
设机电工程学院、经济管理学院、人工智能学院等14个教学院部。
有机电一体化技术、市场营销、大数据技术等56个专业。
教学仪器设备总值1.54亿元，图书馆藏书160多万册。
3. 天津职业大学：
全国最早举办高等职业教育的院校之一。
首批“国家示范性高等职业院校”和全国优质高职高专院校。
“一校两区”办学格局，即北辰校区和海河园校区，总建筑面积达47.6万平方米。
设有12个学院和2个教学部。
4. 四平职业大学：
吉林省人民政府批准成立，教育部备案的全日制公办普通高等专科学校。
吉林省成立最早的专科起点的具有十年办本科历史的高等职业院校。
占地面积34万平方米。
5. 江苏联合职业技术学院：
实行小学院，大学校的办学模式，实施五年一贯制高等职业教育。
6. 深圳职业技术学院：
成立于1993年，首批国家示范性高等职业院校。
教学经验丰富。
7. 南京工业职业技术学院：
国内比较好的高职院校之一。
8. 金华职业技术学院：
国内比较好的高职院校之一。
9. 无锡职业技术学院：
国内比较好的高职院校之一。
10. 北京电子科技职业学院：
国内比较好的高职院校之一。
11. 山东商业职业技术学院：
国内比较好的高职院校之一。
12. 淄博职业学院：
国内比较好的高职院校之一。
13. 广东轻工职业技术学院：
国内比较好的高职院校之一。
14. 海南科技职业大学：
民办本科层次职业学校，2018年升格为全日制本科高等院校。
位于海南省海口市，已经开设26个本科专业和50个专科专业。
15. 广东工商职业技术大学：
全日制民办普通本科高等院校，2019年升格为本科。
位于广东省肇庆市。
16. 兰州资源环境职业技术大学：
国家骨干高职院校，2021年升格为本科。
由甘肃省人民政府和中华人民共和国应急管理部共建。
这些职业教育大学在各自的地区和全国范围内都有较高的声誉和影响力，涵盖了多个学科门类和专业，为广大学生提供了丰富多样的职业教育选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。