大学关于食品的专业主要包括以下几个方面：
食品科学与工程
专业介绍：该专业从多角度研究“饮食”，涉及食品的营养健康、工艺设计与工业生产、食品的贮藏保鲜与安全卫生等方面。学习内容包括有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂等。
研究方向：包括食品加工与装备、食品贮藏与运输、食品营养与健康、食品生物技术、食品品质管理与安全等。
食品质量与安全
专业介绍：该专业关注食品安全和质量控制，涉及食品中有害因素的识别、食品安全风险评估、食品安全监控和食品安全管理等方面。学习内容包括食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂、食品原料学、食品工艺学、人体生理学、食品营养学、食品感官评定、食品免疫学技术、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量检验技术、食品质量管理学等。
就业方向：适用于食品生产、加工、流通企业，食品检验机构，认证机构，监督管理部门以及科研院所等相关部门工作。
食品营养与健康
专业介绍：该专业侧重于食品与人体健康的关系，研究食物中的营养成分、营养与慢性疾病的关系、人群营养以及公共营养等领域。学习内容包括食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量检验技术等。
就业方向：适用于食品企业、健康研究机构、公共卫生部门、教育机构等从事食品营养研究、营养咨询、营养教育与普及等工作。
葡萄与葡萄酒工程
专业介绍：该专业主要研究葡萄与葡萄酒的生产、加工、贮藏等方面的科学技术，包括葡萄品种选育、葡萄酒酿造工艺、质量控制等。学习内容包括食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品发酵学、食品分析与检验等。
就业方向：适用于葡萄酒生产企业、研究机构、酒类检测中心、相关管理部门等从事葡萄与葡萄酒的生产技术管理、品质控制、产品开发等工作。
食品生物技术
专业介绍：该专业培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。学习内容包括食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂等。
就业方向：适用于食品生物制品生产企业、科研机构、食品检测与认证机构等从事食品生物技术的研发、生产管理、质量控制等工作。
食品营养与检测
专业介绍：该专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。学习内容包括食品化学、食品微生物学、食品分析与检验技术等。
就业方向：适用于食品企业、农产品加工企业、食品检测与认证机构等从事食品质量检测、食品安全控制、产品质量管理等工作。
食品加工与安全
专业介绍：该专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力。学习内容包括食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂等。
就业方向：适用于食品生产企业、加工与流通企业、食品检验机构、认证机构、监督管理部门等从事食品加工、品质控制、安全管理等工作。
这些专业涵盖了食品科学与工程领域的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。