湛江海洋大学的专业设置较为全面，主要包括以下几个领域：
海洋科学类
海洋生物
海洋渔业科学与技术
海洋资源与环境
工程技术类
船舶与海洋工程
港口航道与海岸工程
机械工程及自动化
交通运输类
交通运输工程
航海技术
船舶与海洋工程
生物与化学类
生物技术
化学工程与工艺
食品科学与工程
管理类
工程管理
物流管理
国际商务
其他专业
作物遗传育种
动物遗传育种与繁殖
动物营养与饲料科学
植物病理学
秘书学
汉语言文学
商务英语
电气工程及其自动化
电子信息工程
电子科学与技术
通信工程
自动化
计算机科学与技术
软件工程
物联网工程
建筑环境与能源应用工程
请注意，专业设置可能会随时间进行调整，建议以学校最新公布的数据为准。