在莆田市，较好的职业大学有以下几所：
湄洲湾职业技术学院
湄洲湾职业技术学院在2023年莆田市高职院校中排名第一，全国排名第136名。它是一所全日制普通高等职业学校，拥有多个专业方向，如机械类、电子类、自动化、信息技术等。此外，学院还获得了多项荣誉和认证，如教育部第二批现代学徒制试点单位、教育部1+X证书制度试点院校等。
莆田学院
莆田学院是莆田市唯一一所本科高职院校，拥有丰富的师资力量和多元化的专业设置，涵盖医学、工程、商务、人文等领域。在2024年校友会中国大学排名中，莆田学院位居全国第377名，位列莆田市大学第一。
莆田技师学院
莆田技师学院以工科为主，拥有多个专业方向，如机械类、电子类、自动化、信息技术等。该学院在莆田市也有一定的历史和优势。
莆田医学高等专科学校
专注于医学专业的高职院校，培养医疗、护理、中药等相关专业的人才。
福建莆田比好职业学校
包括莆田职业技术学校、莆田科技职业技术学校、莆田海峡职业中专学校等。其中，莆田科技职业技术学校是一所融职教、普教为一体的综合型省级重点学校，开设了多个专业，如会计、计算机及其应用、美术设计等。
莆田市理工技术学校
这是一所全日制省级达标中等职业技术学校，专业设置广泛，包括新能源汽车维修、幼儿教育、护理等，教学设备先进，生活设施一应俱全。
民办：莆田航海职业技术学校
这是一所经莆田市教育局审批的全日制中等职业技术学校，专注于航海类高级船员专业培训和渔业船员培训。
根据以上信息，如果从综合排名和办学实力来看， 湄洲湾职业技术学院和 莆田学院是莆田市最好的职业大学。具体选择可以根据个人兴趣和专业需求进行选择。