华南师范大学的王牌专业包括：
心理学专业：
华南师范大学的心理学专业是国家级特色专业，拥有优秀的教学设施和师资队伍，为学生提供良好的学习和研究环境。
教育学专业：
教育学是华南师范大学的重点专业，致力于培养具有高尚教育情怀和扎实教育理论基础的专业人才。
教育技术学：
该专业是国家级特色专业，旨在培养数字媒体策划与制作、动漫设计、网络系统集成与管理、人工智能教育应用的高级专门技术人才。
应用心理学：
应用心理学也是华南师范大学的王牌专业之一，就业前景广阔。
物理学专业：
物理学专业是华南师范大学的双一流学科和国家重点学科。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业在华南师范大学也享有很高的声誉。
经济学：
经济学专业是华南师范大学的王牌专业之一，社会认可度高。
体育教育：
体育教育专业在华南师范大学也具有很高的地位。
酒店管理：
酒店管理专业在全国排名第1，评级为A++。
科学教育：
科学教育专业在全国排名第5，评级为A。
请注意，专业排名和王牌专业可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以华南师范大学最新公布的信息为准