开设中国画专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 中央美术学院
2. 中国美术学院
3. 西安美术学院
4. 天津美术学院
5. 四川美术学院
6. 清华大学美术学院
7. 广州美术学院
8. 鲁迅美术学院
9. 南京艺术学院
10. 广西艺术学院
11. 内蒙古艺术学院
12. 沈阳师范大学
13. 北京服装学院
14. 中央民族大学
15. 天津师范大学
16. 河北美术学院
17. 河北东方学院
18. 内蒙古师范大学
19. 辽宁师范大学
20. 大连外国语学院
21. 吉林艺术学院
22. 东北师范大学
23. 长春师范学院
24. 湖北美术学院
25.江汉大学
26. 中南民族学院
27. 湖南师范大学
28. 长沙交通学院
29. 汕头大学
30. 深圳大学
31. 桂林工学院
32. 海南大学
33. 重庆大学
34. 西南大学
35. 成都理工大学
36. 西华师范大学
37. 西华大学
38. 贵州大学
39. 贵州师范大学
40. 云南大学
41. 昆明理工大学
42. 新疆艺术学院
43. 新疆师范大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和设置可能会有所变动，请以各个学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助