与酒相关的大学专业主要有以下几种：
酿酒工程
专业概述：酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相统一的综合性学科。该专业涵盖白酒、啤酒、葡萄酒的原料处理与酿造生产，并扩展到酒类鉴赏收藏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域。
开设院校：江南大学、贵州大学、北京工商大学、四川轻化工大学等。
发酵工程
专业概述：发酵工程专业主要研究酒类发酵过程中的科学理论与应用技术，涉及酿造工艺、特征风味成分、功能微生物、酶及其代谢调控机制等。该专业旨在提高产品品质和开发新产品，实现传统产业的改造和升级。
开设院校：江南大学、华南理工大学、天津科技大学、华东理工大学、南京工业大学、山东大学、青岛科技大学和四川大学等。
葡萄与葡萄酒工程
专业概述：葡萄与葡萄酒工程专业主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能。该专业涉及从葡萄种植到消费者餐桌的全过程，培养学生具备复合型知识和综合运用能力。
开设院校：中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、贵州大学、贵州理工学院、齐鲁工业大学、河北科技师范学院等。
酿酒技术专业
专业概述：酿酒技术专业主要学习和研究与现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念相关的科学理论与应用技术。课程包括普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制等。
开设院校：河北化工医药职业技术学院、邯郸科技职业学院、吕梁职业技术学院、浙江工业职业技术学院、安徽粮食工程职业学院、潍坊食品科技职业学院、河南轻工职业学院、荆州职业技术学院、湖北轻工职业技术学院、郴州思科职业学院等。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对酒类生产、品鉴和文化推广感兴趣，酿酒工程或葡萄与葡萄酒工程专业是不错的选择。
院校选择：选择具有较强实力和教学资源的院校，如江南大学、贵州大学、西北农林科技大学等，这些学校在酿酒工程和相关领域有较高的声誉和就业前景。
跨学科学习：酿酒工程专业涉及多学科知识，建议学生在学习过程中注重跨学科的学习和实践，以增强综合能力和就业竞争力。