扬州大学的专业设置非常齐全，涵盖了自然科学、工程技术、人文社科、教育等多个领域。以下是一些主要的专业群及其包含的专业：
动物科学技术学院
动物科学
水产养殖学
草业科学
生物科学与技术学院
生物科学（师范）
生物技术
生物制药
车辆与能源学院
车辆工程
能源与动力工程
新能源科学与工程
化学化工与材料科学学院
化学（师范）
应用化学
材料化学
高分子材料与工程
化学工程与工艺
制药工程
土木工程与建筑学院
土木工程
交通工程
建筑学
工程管理
计算机科学与技术学院
计算机科学与技术
软件工程
电子信息工程
通信工程
自动化
人工智能
物联网工程
信息管理与信息系统
经济管理学院
经济学
财政学
金融学
国际经济与贸易
工商管理
人力资源管理
市场营销
会计学
财务管理
农林经济管理
公共事业管理
行政管理
电子商务
国际商务（中外合作办学）
教育科学与技术学院
学前教育（师范）
小学教育（师范）
应用心理学
教育学
机械工程学院
机械设计制造及其自动化
智能制造工程
车辆工程
材料成型控制与工程
工业设计
农业机械化及其自动化
电子封装技术
人文学院
汉语言文学（师范）
秘书学
汉语国际教育
历史学（师范）
哲学
档案学
社会工作
数学与信息科学学院
数学与应用数学（师范）
信息与计算科学（嵌入式培养）
统计学
物理学（含师范）
微电子科学与工程
光电信息科学与工程
外国语学院
英语（师范）
翻译
日语
法语
商务英语
西班牙语
朝鲜语
阿拉伯语
体育学院
体育教育（师范）
社会体育指导与管理
武术与民族传统体育
医学院
中西医临床医学
临床医学（儿科医学）
临床医学（妇产科学）
药学
医学检验技术
护理学院·公共卫生学院
护理学
预防医学
食品卫生与营养学
商学院
旅游管理
酒店管理
烹饪与营养教育
食品科学与工程
食品质量与安全
乳品工程
音乐学院
音乐学（师范）
音乐表演
美术与设计学院
美术学（师范）
环境设计
服装与服饰设计
公共艺术
这些专业群涵盖了扬州大学的主要学科领域，为学生提供了丰富多样的专业选择和发展路径。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。