在大学中，称呼专业老师的方式取决于老师的职称和您的关系。以下是一些常见的称呼方式：
普通老师
如果老师没有特定的职称，您可以简单地称呼为“老师”。
如果知道老师的姓氏，可以使用“某老师”加上姓氏，例如“李老师”。
具有特定职称的老师
教授：如果老师是教授，可以称呼为“某教授”加上姓氏，例如“陈教授”。
副教授：同样可以称呼为“某副教授”加上姓氏。
讲师：如果老师是讲师，可以称呼为“某讲师”加上姓氏。
助教：助教通常协助教学，可以称呼为“某助教”加上姓氏。
行政级别的老师
如果老师有行政职务，如处长，可以称呼为“某处长”加上姓氏。
辅导员
辅导员也可以被称呼为老师，尤其是在涉及到学生生活指导的情况下。
对年长或资深老师的尊称
对于年龄较大或资深的老师，称呼为“老师”或直接使用老师的姓氏也是一种尊敬的方式。
请根据具体情况选择合适的称呼，以显示对老师的尊重和敬意。