鸡西大学的专科教育涵盖了多个系别，主要包括：
1. 文史系别：包括中文系、外语系、历史系等，主要培养学生的人文素养和语言能力。
2. 理工系别：包括数学系、物理系、化学系、计算机科学系等，注重培养学生的科学素养和实际操作能力。
3. 医学健康系别：包括医学相关的基础学科以及护理等专业，旨在培养医学领域的人才。
4. 机电与工程系列：设有机械工程、电气工程、土木工程等专业，培养具备工程技术知识和技能的应用型人才。
5. 经济管理系别：包括经济学、管理学等专业，主要培养学生分析经济现象和管理企业的能力。
6. 艺术体育系别：包括美术、音乐、体育等专业，旨在培养艺术体育方面的专业人才。
此外，鸡西大学还设有师范学院、基础教育学院、计算机与信息工程系、应用外语系、文法系、经济系、体育系、继续教育部等多个院系部，提供包括计算机及应用、城市规划与工程监理、商务（旅游）英语、涉外经济法与商务谈判、金融保险与证券投资、音乐教育与表演、汉语言文学教育等47个专科、本科专业。