日本的烘焙专业大学（专门学校）包括：
日本菓子专门学校
成立于1960年，由制菓协会创办。
学费相对低廉，就业率基本为100%（不包含留学生）。
专业分为和菓子、洋菓子和面包科，其中面包科为一年制，菓子科二年级时分为和菓子与洋菓子两个专攻方向。
东京制菓专门学校
成立于1954年，起初名为“东京面包技术指导所”。
办学宗旨为培养专业的职人，校训为“制菓如做人”（菓子は人なり）。
专业包括菓子科和面包科，菓子科两年制，一年级不分洋和菓子，统一为菓子科。
辻制菓专门学校
与东京制菓专门学校和日本菓子专门学校并称为日本烘焙三大学校。
学费超过200万日元。
此外，还有其他一些烘焙相关的专门学校，如：
蓝带
提供短期培训，无需学习日语。
京都糕点面包工艺专门学校
隶属于大和学园，培养糕点卫生师。
学校提供优越的教学环境和先进的实训设备。
建议您根据自己的需求和条件，选择合适的学校进行详细了解和实地考察。