新乡走读大学包括以下几所：
新乡师范高等专科学校
成立于1949年，经历了多次更名和隶属关系变化，目前是一所专科层次的院校。
新乡市走读大学
原名为新乡师范学院分院，成立于1981年，后更名为新乡市走读大学，并于1984年在此基础上创办了平原大学。
新乡医学院三全学院
由新乡医学院和上海宇美企业管理有限公司共同举办，是一所经教育部批准的独立学院，提供护理学、临床医学、生物技术等多个本科专业。
新乡学院
是一所综合性本科院校，位于新乡市红旗区金穗大道191号，提供多个学科门类的本科专业。
这些走读大学在新乡市提供不同层次的学历教育，包括本科和专科，涵盖了文、理、工、农、医等多个学科领域，为当地及周边地区培养了大量专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。