九江职业大学的一些王牌专业包括：
机械设计制造及其自动化：
该专业培养具备机械设计、制造和自动化控制方面的基本理论和实践技能，能够从事机械产品设计、制造、维修和管理工作的高级技术应用型人才。
电子信息工程技术：
该专业培养具备电子电路设计、通信原理、嵌入式系统开发等方面的基本理论和实践技能，能够从事电子产品研发、生产、销售和技术支持等工作的高级技术应用型人才。
建筑工程技术：
该专业培养具备建筑设计、施工管理、工程测量等方面的基本理论和实践技能，能够从事建筑工程设计、施工、监理和管理等工作的高级技术应用型人才。
会计学：
该专业培养具备财务管理、会计核算、税务筹划等方面的基本理论和实践技能，能够从事企事业单位的财务管理、会计核算和税务筹划等工作的高级技术应用型人才。
旅游管理：
该专业培养具备旅游规划、旅游资源开发、旅游市场营销等方面的基本理论和实践技能，能够从事旅游规划、旅游资源开发和旅游市场营销等工作的高级技术应用型人才。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业开设了一系列课程，包括计算机编程、数据库管理、网络技术等，旨在培养学生扎实的计算机基础知识和应用能力。学生在校期间还有机会参与各类实践项目，提升实际操作能力，成为备受青睐的计算机人才。
酒店管理：
该专业培养学生在酒店、旅游、会展等行业的管理与运营能力，注重实际操作能力培养，通过实训和实践的方式，培养学生的服务意识、团队合作能力和创新思维。
机电一体化技术：
该专业培养具备机械、电子、控制等方面的基本理论和实践技能，能够从事机电一体化系统的设计、制造、调试和维护工作的高级技术应用型人才。
汽车检测与维修技术：
该专业培养具备汽车检测、维修、营销等方面的基本理论和实践技能，能够从事汽车检测、维修、营销和服务等工作的高级技术应用型人才。
学前教育：
该专业培养具备幼儿教育、教学、管理等方面的基本理论和实践技能，能够从事幼儿教育、教学、管理等工作的高级技术应用型人才。
这些专业在九江职业大学中具有较高的声誉和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。