在江西，有几所大学的动画专业表现突出，以下是其中一些建议的大学：
江西应用科技学院：
该校在动画专业方面表现突出，教学设施完善，师资力量雄厚，是许多学生的首选。
江西科技师范大学：
该校的动画专业以实践为导向，注重学生的动手能力和创新思维，培养了众多的毕业生。
江西科技学院：
该校提供丰富的课程选择，并与多家企业合作，为学生提供实习机会。
江西服装学院：
尽管以服装设计闻名，但其动画专业也逐渐崭露头角，吸引了不少艺术类学生。
井冈山大学：
该校注重文化与艺术的结合，培养具有社会责任感和创新能力的人才。
南昌航空大学科技学院：
该校在动画技术和数字媒体领域有着良好的发展前景，适合对航空与动画结合感兴趣的学生。
景德镇陶瓷大学：
以陶瓷艺术著称，但其动画专业也在不断发展中，吸引了不少艺术爱好者。
赣南师范大学：
学校注重基础教育与艺术教育相结合，为学生提供全面的发展平台。
江西师范大学科学技术学院：
该校在教育资源和师资力量上具备优势，为动画专业提供了良好的学习环境。
上饶师范学院：
学校近年来加大了对艺术类专业的投入，其动画专业逐步形成特色。
此外，还有一些其他值得关注的大学：
宜春学院：动画专业面向全国艺术类考生招生，主要培养能在动画艺术教育、设计、生产和管理单位从事动画艺术设计、制作、教学、管理等方面工作的应用型人才。
南昌航空大学：其动画专业在2023年的排名中表现出色，位居全国前列。
江西艺术职业学院和 江西泰豪动漫职业学院：这两所学校在影视动画专业方面也有很好的表现。
根据以上信息，建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学。