大学专业只有一个学生的情况确实存在，以下是一些具体的案例：
北京大学古生物学专业
2010级北京大学古生物学专业唯一的学生是薛逸凡。
北大每年只招收一名学生，这个专业因其毕业照只有一名学生而受到网友调侃。
上海外国语大学乌兹别克语专业
上海外国语大学开设的乌兹别克语专业近几年每年只招收一名学生。
长沙民政职业技术学院殡仪学专业
殡仪学专业报考人数极少，有些年份甚至只有几个人报考，但市场对该专业的人才需求很大。
山东艺术学院某专业
山东艺术学院有一个专业仅招了1个人，这个专业没有同级的同学也没有高年级的师兄师姐，相对比较孤独。
浙江大学创意写作专业
浙江大学中文系开办的创意写作专业每年只招收一名研究生学生。
这些案例表明，虽然这种情况较为罕见，但在一些特殊情况下，大学专业确实会只招收一名学生。这种情况可能由于多种原因，如专业研究方向狭窄、新开设专业需要时间来发展、社会需求较少等。对于报考这类专业的学生来说，虽然可以享受到更为个性化的教学资源，但同时也需要面对孤独和较低的社交需求。