烟台市的大学包括以下几所：
烟台大学
位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，由北京大学和清华大学共同创建并持续支援建设。
鲁东大学
以工农理文为主体、多学科协调发展的全日制省属综合性大学，始建于1930年。
山东工商学院
普通公立本科学校。
烟台南山学院
私立本科学校。
烟台理工学院
本科学校。
青岛农业大学海都学院
独立学院。
烟台职业学院
公立高职院校。
烟台工程职业技术学院
公立高职院校。
山东中医药高等专科学校
公立高职院校。
山东商务职业学院
公立高职院校。
烟台汽车工程职业学院
公立高职院校。
山东文化产业职业学院
公立高职院校。
烟台黄金职业学院
公立高职院校。
滨州医学院（烟台校区）
山东著名的“四大医学院”之一，主校区位于烟台。
中国人民解放军海军航空大学（烟台校区）
全国重点高等军事院校。
中国农业大学（烟台校区）
985/211工程院校。
烟台大学文经学院
独立学院。
济南大学泉城学院（蓬莱校区）
独立学院。
山东城市服务技术学院
公立高职院校。
这些大学涵盖了综合性、工科、师范、医学、农业、商业、艺术等多个学科领域，为烟台市及其周边地区提供了丰富的教育资源和人才培养服务。