在湖南省，提供法学本科教育的大学包括湘潭大学和湖南大学，这两所大学的法学专业都是王牌专业。以下是部分开设法学专业本科的湖南大学列表：
1. 湘潭大学法学院
2. 湖南大学法学院
3. 中南大学法学院
4. 湖南师范大学法学院
5. 南华大学文法学院
6. 吉首大学张家界学院
7. 湖南理工学院南湖学院
8. 湖南文理学院芙蓉学院
9. 中南林业科技大学涉外学院
10. 湖南农业大学东方科技学院
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设法学专业的院校和课程设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息