纽卡斯尔大学提供广泛的本科和研究生专业，以下是一些主要的专业设置：
本科专业
会计
会计与金融
商业会计与金融
金融数学
金融数学与管理学
农业
农业企业管理
农业经济学
动物生产科学
动物学
农村管理
农场经营管理
考古学
建筑学
艺术
生物制药技术
食品营销与营养学
海洋动物学
营养学和心理学
生物化学
生物医学遗传学
生物医学与医学微生物学
生物技术
药理学
农业企业管理
商业管理
经济学和商业管理
金融与商业经济学
信息系统与管理学
国际商业管理
营销学
研究生专业
老龄化问题
农业
考古学
建筑、规划与景观
生物学
生物医学
生物医药生物过程开发
癌症学
化学工程
化学
土木工程
古典文学
计算机科学
牙科与牙科学
数字媒体
经济学
教育学
教育（临床）
电气、电子和计算机工程
能源
英语文学，语言与创作
环境学
电影研究
金融与会计
美术
食品与人类营养学
遗传学
地球化学
地理
地理信息学
历史
语言学，语音和传媒
海洋学
海洋技术
市场营销
数学与统计学
材料工程
机械系统工程
媒体
特色专业
人力资源管理（CIPD认证）
商务会计
药剂学
医药急救
经济农业
牙医学
应用语言学
建筑学
艺术
物理
建筑环境
东亚语言
图书馆学
教育及教师培训
电子及计算机工程
能源学
环境工程
有机工程学
法律
社会学
管理学
音乐
物理学
政治学
公共健康
结构工程学
统计学
纽卡斯尔大学在科学、工程、法学等领域具有强势，同时在商科、国际多媒体新闻、媒体与公共关系等专业也颇受欢迎。