扬州职业大学拥有一支结构合理、素质优良的教师队伍。截至2022年2月，学校有教职工1266人，专任教师1100人，其中具有博士和硕士学位的教师869人，正高级专业技术职务人员83人，副高级专业技术职务人员421人。有政府特殊津贴1人，省级教学名师1人，省“333工程”二层次培养对象1人、三层次培养对象28人，扬州市有突出贡献的中青年专家14人，江苏高校“青蓝工程”科技创新团队1个、优秀教学团队3个、中青年学术带头人11人、优秀青年骨干教师49人，专业基础课和专业课教师中具有双师素质的教师占85%以上。
此外，学校还定期邀请行业专家和企业家来校授课，让学生了解最新的行业动态和市场需求。学校坚持“人才强校”，师资队伍力量雄厚，现有教职工1269人，专任教师近1000人，具有博士和硕士学位的教职工951人，正高级专业技术职务人员77人，副高级专业技术职务人员417人。有政府特殊津贴1人，省级教学名师1人，省“333工程”二层次培养对象1人、三层次培养对象30人，市有突出贡献的中青年专家15人，省技能大师工作室1个，省职业教育“双师型”名师工作室1个，省职业教育技艺技能传承创新平台1个，江苏高校“青蓝工程”科技创新团队1个、优秀教学团队4个、中青年学术带头人12人、优秀青年骨干教师55人，专业基础课和专业课教师中具有双师素质的教师占80%以上。