集美大学法学专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握法学基本理论、基础知识和技能，从事法律工作的高级专门人才。毕业生可以在国家机关、企事业单位、社会团体、律师事务所、仲裁机构等部门从事法律工作，也可以在大中专院校从事法学教学与研究。
法学专业分为法学与法学（海商法方向）。法学专业培养掌握法学基本理论，熟悉中国法律制度体系及相关司法政策，能在立法机关、行政机关、司法机关、仲裁机构、律师事务所、人民调解委员会等国家机关、企事业单位和社会团体从事法律实务工作的应用型、复合型职业人才。法学（海商法方向）培养掌握法学知识理论体系，熟悉国际公约，知晓国际惯例，熟练掌握国际海洋、海商事法律制度及相关司法政策，具有国际化视野及良好外语能力，能够参与国际商事纠纷多元化解决的法律职业人才；熟悉国内外航运贸易、港口物流政策的高素质管理人才。能在政府交通部门、海洋与渔业部门、航运企业、港口物流企业，从事维护国家海洋权益、海上交通安全、海洋经济发展、航运与港口建设、海洋生态环境保护等工作，以及担任海事法官、海事仲裁员和海事律师等卓越法律职业人才。
建议学生在学习法学专业时，注重理论与实践的结合，积极参加实习实践活动，提升自己的法律实务能力。同时，关注国内外法律行业的发展动态，拓宽自己的国际视野，为未来的职业发展打下坚实的基础。