江南大学 专业：
食品科学与工程、轻工技术与工程
特点：这两个专业获评A+档学科，实力全国第一，但由于比较小众化，报考人数较少，导致学校知名度不高。
长安大学 专业：
生态学、环境科学、材料科学、地球科学、工程学
特点：这些专业进入ESI全球前百分之一，但由于校名平淡无奇，常被误认为是民办大学。
合肥工业大学 专业：
管理科学与工程、仪器科学与技术、机械工程、工商管理、计算机科学与技术
特点：尽管地理位置相对偏远，但这所学校在学科建设上从未松懈，多个专业被评为B档。
兰州大学 专业：
地质学、矿业工程等
特点：兰州大学身兼“211工程”和“985工程”，尽管地理位置偏远，但其教育成绩和科研实力一直名列前茅。
河海大学 专业：
水利工程
特点：水利工程学科被评为A+等级，与清华大学的水利工程不相上下，但由于其他211高校的存在，河海大学的知名度相对较低。
云南大学 专业：
涵盖文、法、理、工、农、医等多个学科
特点：云南大学是一所规模较大、在国际上有影响的中国著名大学，但由于地理位置等原因，知名度不高。
华北电力大学 专业：
核工程与核技术
特点：该专业入选国家级一流本科专业建设点“双万计划”，就业率在90%左右，但由于门槛较高，报考人数较少。
南华大学 专业：
核工程与核技术
特点：毕业生就业率在90%左右，专业对口率高，但由于行业特殊性，报考人数较少。
四川大学 专业：
核工程与核技术
特点：与国内多个知名科研院所建立了广泛合作关系，就业前景较好，但由于专业冷门，报考人数不多。
长沙民政职业技术学院 专业：
殡葬专业
特点：尽管专业名称特殊，但就业前景好，工资高，由于行业特殊性，报考人数较少。
这些大学和专业虽然相对冷门，但都有其独特的优势和专业实力，对于有志于特定领域学习的考生来说，是不错的选择。建议考生在选择大学和专业时，综合考虑自身的兴趣和职业规划，同时也要关注专业的就业前景和发展潜力。