山西县城的大学包括：
山西农业大学，位于山西省晋中市太谷县，是全国唯一在县城里的全国重点大学。
山西医科大学汾阳学院，位于吕梁市汾阳市（县级）。
长治学院沁县师范学院分院，位于长治市沁县。
山西大同大学，位于大同市。
山西科技学院，位于晋城市。
山西能源学院，位于晋城市。
吕梁学院，位于吕梁市。
山西工学院，位于朔州市。
沂州师范学院，位于沂州市。
晋城职业技术学院，位于晋城市。
这些大学在各自的县城中发挥着重要的作用，涵盖了农学、医学、师范、工程、职业技术等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。