大学食堂常用的包子设备包括以下几种：
卷面式包子机：
这种设备采用卷面式输面压轮，能够保护面的筋性，使包子成型效果更好，同时给馅更加流畅均匀。例如，彬康品牌的BK800全自动包子馒头馅饼机，适用于门店食堂、超市、工厂等，生产速度为1000-6000个/小时，可生产包子、馒头、馅饼、花卷、面包等多种产品。
蒸包炉：
蒸包炉主要用于蒸煮包子，确保包子熟透且保持其原有的口感和风味。
炒料灶：
用于炒制馅料，增加馅料的香气和口感。
和面机：
用于将面粉和水混合，制成适合包馅的面团。
压面机：
用于将面团压制成所需厚度，使包子皮更加均匀平整。
冷藏柜：
用于存放制作好的包子，保持其新鲜度。
销售台：
用于展示和销售包子，方便顾客购买。
其他小型设备：
根据具体需求，可能还需要一些其他辅助设备，如切菜机、打蛋器等。
这些设备能够满足大学食堂包子的制作需求，提高制作效率，保证包子的质量和口感。在选择设备时，可以根据食堂的实际需求和预算进行选择。