南方医科大学开设的专业包括：
1. 经济学
2. 法学
3. 文学
4. 商务英语
5. 生物技术
6. 生物信息学
7. 应用心理学
8. 统计学
9. 应用统计学
10. 电子信息工程
11. 计算机科学与技术
12. 制药工程
13. 生物医学工程
14. 基础医学
15. 临床医学
16. 医学影像学
17. 口腔医学
18. 预防医学
19. 中医学
20. 中西医临床医学
21. 药物制剂
22. 临床药学
23. 中药学
24. 医学实验技术
25. 康复治疗学
26. 护理学
27. 市场营销
28. 公共事业管理
29. 医药卫生
30. 护理
此外，南方医科大学的一些王牌专业和特色专业包括：
生物技术
生物信息学
生物医学工程
基础医学
临床医学
预防医学
中医学
护理学
医学检验技术
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。