江西理工大学南昌校区目前开设的专业包括：
信息工程系：
信息工程系开设的专业有信息工程、电子信息工程、通信工程、嵌入式培养软件方向、嵌入式培养网络方向、嵌入式培养嵌入式方向等。
机电工程系：
机电工程系开设的专业有机械电子工程、材料成型及控制工程、机器人工程、车辆工程、数控技术、模具设计与制造、汽车维修工程、自动化等。
建筑与资源工程系：
建筑与资源工程系开设的专业有土木工程、建筑学、城市规划、电气工程及其自动化、给水排水工程、环境工程、采矿工程、安全工程等。
经济管理系：
经济管理系开设的专业有工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、物流管理等。
文理系：
文理系开设的专业有英语、商务英语、德语、法语、日语、新闻学、广告学、艺术设计、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等。
此外，南昌校区还开设了一些专科专业，包括会计电算化、机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、建筑工程技术、工程造价、冶金技术、酒店管理、商务英语、环境监测等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。