西安的军校专业包括但不限于以下几所院校及其专业：
中国人民解放军空军工程大学
航空工程
通信工程
导弹工程
中国人民解放军陆军边海防学院
指挥信息系统工程
火力指挥与控制工程
中国语言文学
中国人民解放军火箭军工程大学
武器发射工程
测控工程
核工程与核技术
导弹工程
中国人民解放军空军军医大学 （第四军医大学）
综合性医学专业
中国人民武装警察部队工程大学
思想政治教育
计算机科学与技术
这些专业涵盖了工程、通信、医学、管理和技术等多个领域，旨在培养具有专业知识和技能的军事人才。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和院校进行报考。