湖州学院拥有多个学院和专业，以下是部分专业列表：
1. 工学
材料化学
新能源材料与器件
电气工程及其自动化
机械工程
药学
光电信息科学与工程
电子信息工程
制药工程
计算机科学与技术
机械电子工程
2. 理学
护理学
生物工程
环境设计
产品设计
3. 经济学
国际经济与贸易
经济与金融
电子商务
物流管理
市场营销
4. 文学
中国语言文学
英语
日语
历史学
5. 管理学
行政管理
旅游管理
应用心理学
6. 艺术学
音乐学
视觉传达设计
环境设计
产品设计
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以湖州学院最新公布的数据为准。