大学食堂管理通常包括以下岗位：
食堂主管/经理：
全面管理食堂工作，包括食品采购、人员安排、食堂卫生及安全等。
采购员：
负责食品的采购，与供应商洽谈合作，确保食品品质和价格。
厨师长/大厨：
负责食堂烹饪工作，包括菜品研发、食谱制定、食材处理及烹饪控制。
厨师/炒菜师傅：
根据食谱和订单加工食物，保证菜品质量和口味。
食堂服务员：
提供点餐、上菜等服务，保持餐厅整洁和舒适环境。
食堂收银员：
负责收银工作，确保收款准确和交接班顺利。
食堂清洁人员：
负责食堂清洁卫生，保持餐厅环境整洁，清理餐具和桌面。
食品安全员：
监督食堂食品安全工作，包括食材储存、处理、食品加工控制及卫生。
食堂值班员：
负责食堂正常运营和日常管理，解决运营中的问题和突发事件。
仓库管理员：
管理原材料的入库、出库和库存，确保食品和原材料的安全防护。
报账员（出纳）：
负责食堂的记账、算账、报账和公布工作。
班级分餐员：
负责学生营养餐的发放、卫生、安全和监管。
财会人员：
管理食堂的财务工作，包括账目处理、预算编制等。
水电工/玻璃工：
负责食堂相关设施设备的维护与修理。
宿舍管理员：
管理学生宿舍，包括卫生、设施维护等。
校园卫生管理员：
负责校园整体的清洁卫生工作。
保卫人员/门卫：
负责校园安全，包括巡逻、监控等。
这些岗位共同协作，确保食堂高效、安全地运营，并为学生提供优质的餐饮服务