在西安地区，开设景观园林专业的大学有以下几所：
西北农林科技大学：
在第四轮风景园林学学科评估中排名B，专业实力强，是西部地区风景园林教育的领军者。
西安建筑科技大学：
建筑老八校之一，风景园林学科在评估中排名11，专业实力强，是考研的优选之一。
长安大学：
开设园林专业，综合排名较高。
西安工程大学：
也开设有园林专业。
西安建筑科技大学华清学院：
隶属于西安建筑科技大学，同样开设园林专业。
延安大学校创新学院：
提供园林专业教育。
西安外事学院：
也设有园林相关专业。
西安高新科技职业学院：
属于高职院校，提供园林专业教育。
建议优先选择西北农林科技大学和西安建筑科技大学，这两所学校在风景园林领域具有很高的声誉和专业实力。如果注重学术研究和考研，西安建筑科技大学是一个很好的选择。如果更倾向于实际应用和职业技能培养，西北农林科技大学可能更适合。