南京的技工大学包括：
南京工业职业技术大学
前身为1918年创建的中华职业学校，是中国第一所公办职业本科院校。
提供包括自动化技术与应用、现代通信工程、新能源发电工程技术、物联网工程技术、电气工程及自动化等本科专业。
南京技师学院
南京地区唯一由市政府投资兴办的技工院校，隶属于南京市人力资源和社会保障局。
拥有电气自动化设备安装与维修、环境保护与检测（水处理技术）、机电一体化技术、供用电技术等省级品牌特色专业。
南京工业科技技工学校
经江苏省人力资源和社会保障厅批准设立的全日制民办技工学校，承担全日制中级技能型人才培养任务。
南京航空技工学校
专注于航空工程领域的技工学校。
南京交通技师学院
提供与交通相关的技术专业教育。
南京市电子信息技工学校
专注于电子信息技术领域的技工学校。
南京农垦技工学校
位于江宁区，提供技工教育。
南京化工技师学院
成立于1961年，是国家人力资源和社会保障部批准的全日制国家级重点技工学校。
南京信息工程技工学校
成立于1972年，提供综合类全日制技工学校教育。
南京交通高级技工学校
提供高级技工教育，挂有“南京交通技师学院”校牌。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息