2003年山东有以下大学：
1. 山东大学
2. 石油大学（华东）
3. 中国海洋大学
4. 青岛大学
5. 山东农业大学
6. 山东科技大学
7. 济南大学
8. 山东师范大学
9. 山东财政学院
10. 山东经济学院
11. 青岛理工大学
12. 山东建筑大学
13. 齐鲁工业大学
14. 青岛农业大学
15. 潍坊医学院
16. 山东第一医科大学
17. 滨州医学院
18. 山东中医药大学
19. 济宁医学院
20. 曲阜师范大学。
这些大学在2003年已经存在，不过具体名单可能会有所不同，因为大学可能会有合并、更名等情况。建议查阅相关官方渠道以获取最准确的信息。