大学膳食部通常设有多个岗位，这些岗位涵盖了从日常运营管理到食品监督、采购、质量控制等多个方面。以下是一些具体的职业角色及其职责：
膳食科科长
在总务处处长和分管副处长领导下，全面负责食堂、超市、洗理中心工作。
认真贯彻执行学院有关监管文件，对食堂实行规范化、科学化监管，定期进行检查考核。
掌握食堂收支情况，每月向处领导汇报。
计划添置食堂有关设备和食堂的修缮工作。
审批食堂经费开支。
核定饭菜价格，确保利润控制在政策允许的范围之内。
审核各类报表送主管领导。
协调食堂各项工作，并主持食堂工作人员会议和政治学习。
膳食科副科长
在总务处处长和分管副处长领导领导下，配合膳食科科长领导食堂工作。
全面负责食堂财务收支情况，严禁执行现金管理和结算制度，审查食堂经费开支。
每天收取充卡现金，及时上缴银行。
做好现金收缴及营业额核算工作。
制定各种财务报表并送处领导审批。
协助科长做好食堂各项工作。
膳食科食品卫生监督员
根据食堂卫生管理标准和要求及各级文件要求，监督学院食堂食品卫生工作。
发现违规行为或问题及时纠正解决。
收集食堂托管经营户进货台账，保证食品卫生安全。
做好食堂食品卫生安全宣传工作，使食堂餐饮人员掌握食品卫生安全常识。
积极宣传食品安全卫生知识，增强学生饮食安全意识。
校膳食委员会成员
网络组：负责推文发布、公众号宣传、美食宣传、校膳食部门宣传等。
秘书组：负责收集信息表格、统计人数、存档开会照片、存档退任申请书等。
外联组：负责拉赞助、记录赞助资金额度等。
宣传组：负责招新海报制作、活动策划、招新计划、推广活动海报制作、开会拍照等。
纪检组：负责开会考勤、布置工作、汇报到会人员、维持纪律等。
生活组：负责管理校膳食委员会经费、购买工作证和工作服等。
厨师
具有从业经验和专业烹调资格证书者优先录用。
负责一日三餐按照制定的食谱计划和标准备料，保质保量完成烹调任务。
无烹饪技能的人员负责按照食堂当日制定的菜谱，按质量要求，定时定量完成切配和销售任务。
身体强壮能搬运的人员负责快速、准确地将食堂所需物资配送到指定车上，从事重体力搬运劳动，并负责一日三餐窗口销售服务。
此外，膳食营养师的就业方向非常广泛，包括公共营养师、临床营养师、食品营养师、运动营养师、食品企业、医疗卫生单位、公共卫生部门、科研单位、营养咨询服务、食品质量检测、餐饮业、社区服务单位、教学单位以及健身美容机构和体育竞技单位。
这些职业角色不仅要求具备相关的专业知识和技能，还需要有良好的沟通能力和团队合作精神，以提供高质量的学生餐饮服务。