悉尼科技大学提供众多专业，以下是一些主要的专业领域：
工程：
机械工程、电子工程、土木工程、采矿及冶金工程、环境科学、建筑学、建筑管理等。
计算机科学：
计算机科学、信息技术、人工智能、网络安全等。
商学：
会计学、经济学、金融学、管理学、市场营销、人力资源管理等。
设计：
设计学、建筑环境、室内设计、动漫设计、数码建筑、互联网等。
健康科学：
护理学、助产学、公共卫生、物理疗法、职业疗法、营养学等。
社会科学：
教育学、心理学、社会学、社会工作、传媒、法律等。
自然科学：
数学与物理科学、生命科学、环境生物学、地理信息科学、地球物理学等。
艺术与设计：
视觉艺术、音乐、戏剧、设计实践等。
其他：
矿业工程、环境健康、食品科技、健康信息管理、健康促进、健康与安全、人类生物学、医学成像学、纳米技术、物理学、理学与测量学等。
悉尼科技大学的某些专业，如护理学，在QS世界排名中名列前茅，并且是该校的王牌专业之一。此外，该校还提供诸如动漫设计、数码建筑等独特的专业课程，以及双学位课程，旨在为学生提供工程和管理领域的双赢。