江西理工大学的专业就业情况整体较好，以下是几个较受欢迎且就业前景较好的专业：
采矿工程专业：
该专业培养学生具备采矿相关知识和技能，毕业生在矿山、矿业企业有较好的就业前景，且工资待遇相对较高。
冶金工程专业：
冶金工程专业的毕业生在钢铁、有色金属等冶金行业有广泛的就业机会，就业前景较好。
机械工程专业：
该专业培养学生具备机械设计、制造和控制相关知识和技能，毕业生在机械制造、汽车、航空航天等行业有很好的就业前景。
软件工程专业：
软件工程专业的毕业生在软件开发、测试和项目管理等方面有很好的就业机会，尤其在软件行业需求较大。
电子信息工程专业：
该专业培养学生具备电子电路设计、通信系统和嵌入式系统开发等方面的知识和技能，毕业生在电子通信领域有很好的就业前景。
国际经济与贸易专业：
该专业培养学生具备国际贸易、金融、商务管理等方面的知识和技能，毕业生在国际贸易、跨国企业有较好的就业前景。
信息与计算科学专业：
该专业培养学生具备计算科学、数学和信息处理等方面的知识和技能，毕业生在信息技术、软件开发等领域有较好的就业前景。
社会体育指导与管理专业：
虽然该专业的毕业生从事社会体育相关岗位率较低，但仍有部分毕业生能够找到相关工作，改行易业的现象也较为普遍。
总体来说，江西理工大学的专业就业前景较好，尤其是工程类、计算机类和电子信息类专业。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，学校也通过访企拓岗、校企合作等方式，积极为学生提供更多的就业渠道和机会。