全国开设禁毒学专业的大学包括：
1. 中国刑事警察学院
2. 云南警官学院
3. 甘肃政法大学
4. 湖南警察学院
5. 中央司法警官学院
6. 重庆警察学院
7. 中国人民公安大学
8. 中国人民警察大学
9. 铁道警察学院
10. 新疆警察学院
11. 四川警察学院
12. 广西警察学院
13. 山西警察学院
14. 福建警察学院
15. 广东警官学院
16. 吉林警察学院
17. 贵州警察学院
18. 甘肃警察职业学院.
建议选择学校时，可以综合考虑学校的专业声誉、地理位置以及个人职业规划等因素。