在泉州，提供高职艺术教育的大学包括：
泉州工艺美术职业学院：
这所公办院校被誉为“工艺美术大师的摇篮”，是全国六所之一、福建省唯一的公办工艺美术高职院校。学院设有18个专业，面向全国17个省份招生，已培养培训40000多名高素质工艺美术人才。
泉州华光职业学院：
这所院校提供美术教育。
漳州理工职业学院：
这所院校也提供美术教育。
福州英华职业学院：
这所院校提供美术教育。
厦门南洋职业学院：
这所院校提供美术教育。
黎明职业大学：
这所公办专科院校也提供美术教育。
泉州经贸职业技术学院：
这所公办专科院校提供美术教育。
泉州医学高等专科学校：
这所公办专科院校提供美术教育。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。