根据提供的信息，以下是一些提供民族教育专业的大学排名和相关信息：
中央民族大学
学科评级：A+
特色：民族学领域的翘楚，丰富的教学资源和师资队伍，在民族学理论研究、民族文化传承与保护等方面成果丰硕。
教职工：1864人，其中专任教师1116人。
教育学院：提供民族教育专业，有教育学本科专业和多个硕士学位授权点。
云南大学
学科评级：A+
特色：具有深厚的历史底蕴和卓越的学术实力，多民族聚居的省份为民族学研究提供了地理优势和素材。
中南民族大学
学科评级：A-
特色：在民族学教学和科研方面有突出表现，培养了大批优秀的民族学专业人才。
兰州大学
学科评级：B+
特色：在民族学的理论研究和实践应用方面有深入探索。
西南民族大学
学科评级：B+
特色：位于多民族聚居的西南地区，在民族文化研究、民族政策制定等方面有丰富经验和成果。
内蒙古师范大学民族艺术学院
特色：培养基础教育、民族教育师资和蒙汉兼通少数民族复合型人才。
云南民族大学
特色：综合性大学，涵盖多个学科门类，以民族学、社会学等为优势特色。
宁夏大学、 广西民族大学、 内蒙古大学等其他院校也提供与民族教育相关的专业。
以上信息根据教育部第四轮学科评估结果和各个大学的特色整理而来，具体排名和评级可能会有变动，请以最新的官方信息为准。