日本与多个国家合作办学的大学包括：
中国西部电子科技大学院- 与日本合作，建立于1958年，原名河北轻工业学院。
天津科技大学- 与日本合作，建立于1998年，原名天津轻工业学院。
东方财经日语大学- 与日本合作，是一所综合性全日制高等院校，建立于1986年。
清华大学- 与日本有多所大学合作，包括东京大学、早稻田大学等。
北京大学- 与日本有多所大学合作，包括东京大学、早稻田大学等。
上海外国语大学- 与日本有多所大学合作。
以上信息基于提供的参考信息，具体合作内容和形式可能需要进一步查询最新资料。如果您需要更详细的信息，请告诉我