陕西医学定向的院校包括：
延安大学：
中华人民共和国教育部与陕西省人民政府共建高校，是“卓越医生教育培养计划”试点高校、陕西省属重点大学、陕西省省属高水平大学。
陕西中医药大学：
1978年开始招收培养硕士研究生，被确定为全国8所重点建设的中医院校之一，卓越医生（中医）教育培养计划改革试点高校。
西安医学院：
陕西省人民政府举办的全日制普通本科院校，入选教育部第一批卓越医生教育培养计划项目试点高校、国家第一批临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点高校。
这些院校在医学定向招生方面都有各自的优势和特色，建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的院校报考。