根据提供的信息，以下是山西地区部分军事院校及其专业设置：
陆军炮兵防空兵学院
专业名称：机械工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、通信工程、光电信息科学与工程、信息工程、计算机科学与技术、武器系统与工程、弹药工程与爆炸技术。
陆军军事交通学院
专业名称：机械工程、车辆工程、航海技术、轮机工程、军事交通工程、无人装备工程、物流管理与工程。
其他军事院校专业
包括但不限于：解放军理工大学部分专业、解放军国际关系学院部分专业、防化工程指挥学院、陆军航空兵大学、南京政治学院、军事经济学院、海军大连舰艇学院、空军雷达学院、武警北京、沈阳、石家庄、太原、哈尔滨、西安、福州指挥学院。
一般军事院校专业
管理工程、武器系统与发射工程、指挥自动化工程、计算机科学与技术、信息工程、舰船动力工程、核动力工程、电子工程、护理学等。
请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置和招生要求可能随时间和政策调整而变化。建议直接咨询相关军事院校获取最新信息