江苏海洋大学开设的专业涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的专业：
海洋科学
海洋资源与环境
水产养殖学
生物技术
地理信息科学
海洋技术
测绘工程
遥感科学与技术
船舶与海洋工程
海洋资源开发技术
机械设计制造及其自动化
港口航道和海岸工程
电气工程及其自动化
自动化
环境工程
计算机科学与技术
制药工程
统计学
工商管理
汉语言文学
英语
俄语
朝鲜语
数学与应用数学
信息与计算科学
化学工程与工艺
高分子材料与工程
新能源科学与工程
安全工程
食品科学与工程
这些专业中，有些是王牌专业，如机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、测绘工程、化学工程与工艺、汉语言文学、国际经济与贸易、制药工程、船舶与海洋工程、水产养殖学、机械电子工程等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，同时参考学校最新的专业设置和招生计划，以确保选择到最适合自己的专业。