在西安，有几所优秀的成人大学可以考虑：
陕西师范大学：
作为陕西省重点建设的高水平大学之一，陕西师范大学的成人教育在全国范围内享有较高声誉。学校拥有完善的教学设施和优秀的师资队伍，能够为成人学习者提供高质量的教育资源。其成考课程以实用性和针对性强而著称，有助于学员在实际工作中应用所学知识。
西安交通大学：
西安交通大学是我国著名的工科学府，其成人教育也颇具特色。学校提供的成考课程既注重理论知识的传授，又强调实践技能的培养。西安交通大学的师资力量雄厚，教学质量有保障。此外，该校的毕业生就业率较高，对于希望通过成考提升自身就业竞争力的学员来说，是一个不错的选择。
西北工业大学：
西北工业大学是我国唯一一所以同时发展航空、航天、航海（三航）工程教育和科学研究为特色的多科性、研究型、开放式大学，现隶属于工业和信息化部。虽然西北工业大学主要专注于理工科领域，但其成人教育也涵盖了广泛的学科，能够满足不同学员的需求。
西安理工大学：
西安理工大学是中央与地方共建，陕西省重点建设的高水平大学，学校坚持以学科建设为龙头，扎实推进一流学科建设，核心竞争力稳步提升。西安理工大学的成人教育也具备较高的质量，深受学员好评。
西安开放大学：
西安开放大学（西安广播电视大学）创建于1979年，是陕西省的一所大学。作为一所历史悠久的成人高等教育机构，西安开放大学在成人教育和非学历教育方面有着丰富的经验。
综合考虑学校的教学质量、师资力量、专业设置以及毕业生就业情况，以下几所学校在西安的成人大学排名中表现较为突出：
1. 陕西师范大学
2. 西安交通大学
3. 西北工业大学
4. 西安理工大学
5. 西安开放大学
建议您根据自己的兴趣爱好、职业规划及专业特长等因素，综合考虑后再做出选择。