于都县目前拥有的大学学校包括：
赣州起元职业学院：
这是一所非营利性民办高等职业学校，也是于都县的重点建设项目之一。项目位于工业新区上欧大道东侧、天工路南侧、于都大道西侧、光启路北侧，总投资约114088.13万元，总占地约287亩，总建筑面积约167613.73平方米。预计2025年6月全面竣工并交付使用。
赣南医科大学附属医院：
该医院是赣南医科大学的附属医院，举行了授牌仪式和2021级全科医学（2）班开班典礼，表明赣南医科大学在于都县设有分支机构。
于都新长征高级技工学校：
这所技工学校是赣州市技工院校学生职业技能大赛的赛区之一，显示了其在于都县的教育培训功能。
赣州开放大学：
这是赣州市唯一一所公办的成人高校，以系统办学为基础，以现代信息技术为支撑，服务全民终身学习。校园占地10亩，校舍建筑面积18000平方米。
这些学校为于都县及其周边地区提供了不同层次的教育资源，包括高职教育、医学教育、技工教育和成人继续教育，有助于提升当地的教育水平和培养各类人才。