食品科学与工程专业
强势大学包括华南理工大学、江南大学、河南工业大学、齐鲁工业大学、中国农业大学、南昌大学、武汉轻工大学等。
草业科学专业
开设本专业的学校有北京师范大学、华中师范大学、浙江师范大学等。
气象学专业
曾经是冷门专业，但现在已经逐渐变得热门，毕业生可以在农业气象及生态环境监测调控、信息分析处理、资源开发利用和防灾减灾等科研、教学和业务部门工作。
旁类医学专业 （如眼视光医学）：
例如，温州医科大学的眼视光医学专业虽然学校名气不大，但专业极为热门且就业前景好。
动物科学专业
南京农业大学等学校的动物科学专业虽然报考人数较少，但就业率极高，毕业生供不应求。
微电子科学与工程专业
如南京邮电大学的相关专业是江苏省重点专业，经济社会急需且毕业生供不应求。
精算学专业
精算学在保险、金融、投资和各类风险管理等领域具有广泛应用，国内精算人才奇缺。
殡葬专业
如北京社会职业管理学院的现代殡葬技术与管理专业，培养殡仪服务与殡葬管理的应用型技能人才。
高尔夫专业
北京林业大学、上海的同济大学、广州大学等学校开设了高尔夫专业。
酿酒工程专业
内蒙古农业大学、沈阳药科大学等学校开设了酿酒工程专业。
茶学专业
浙江大学等学校开设了茶学专业，毕业生在茶业行业具有很好的市场前景。
博物馆学专业
开设高校包括北京大学、中国社科院、北京师范大学、中国人民大学、兰州大学、吉林大学、四川大学、中山大学、浙江大学、山东大学、复旦大学、南开大学、武汉大学等。
这些专业虽然相对冷门，但它们在各自的领域内具有很高的就业前景和发展潜力。建议对特定领域有兴趣的学生可以考虑这些专业，尽管它们可能在招生时不如热门专业那么竞争激烈。