徐州财经学校的专业包括：
1. 会计
2. 工程造价与财务
3. 电子商务
4. 物流服务与管理
5. 计算机动漫与游戏制作
6. 建筑装饰
7. 计算机网络技术
8. 计算机应用技术（室内设计方向）
9. 软件技术
10. 证券与期货
11. 审计
12. 物流管理
13. 影视动画
14. 财务管理
15. 商务管理
16. 会计信息管理
17. 金融管理
18. 环境艺术设计
19. 广告设计与制作
20. 建筑装饰技术
21. 建筑工程造价
22. 大数据与会计
23. 大数据与审计
24. 大数据与财务管理
25. 金融服务与管理
26. 财税大数据应用
27. 现代物流管理
28. 商务管理
29. 证券实务
30. 软件与信息服务
31. 人工智能技术应用.
这些专业涵盖了财经、商贸、信息技术等多个领域，旨在培养适应社会经济发展的高素质技术技能人才。